Beschrijving
Een oude vergeten groente, de knolkervel. Vaak niet meer gebruikt sinds de 19e eeuw. De knolkervel heeft dikke penwortels die een heerlijke smaak van kastanjes hebben. Ondanks de naam is de knol niet verwant aan de gewone kervel. Het blad van de knolkervel is zelfs niet eetbaar doordat het licht giftig is. De knolkervel is heerlijk voor in de wintermaanden waar deze gegeten kan worden in stoofpotten of los gekookt. In Nederland is de knolkervel helaas door velen vergeten maar in Frankrijk is de groente nog altijd populair. De knolkervel houdt van rijke grond en is zeer winterhard. Een klein knolletje die goed past bij de Nederlandse keuken met een aardachtige notige smaak die goed te verbouwen is in ons klimaat. Wij proberen deze oude lekkernij weer nieuw leven in te blazen in Nederland zodat niet alleen de Fransen van deze specialiteit uit de grond genieten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.